クレープと紅茶専門店の店長候補（連休取得可能）

□■　ちょっと珍しいクレープと紅茶専門店。 当店は関西の人気クレープ店ROCCA&FRIENDS CREPERIEのFC店舗。コンセプトは、「香りと旅するデザートクレープ」。SNSで話題のクレープを関東と東海に広めるべく、2020年に横浜店と名古屋店を連続オープン。クレープと紅茶を楽しむ専門店として、FC独自の“to TEA”を店名に加え、オリジナル商品も開発。飽きのない美味しさを演出してきました。 □■　香りと食感を大切に。変化に溢れるクレープ。 定番デザートクレープ4種類に加え、四季折々の期間限定クレープも4～5種類ラインナップ。注文を受けてからひとつひとつ丁寧に作り、作りたての美味しさを提供しています。大切にしてるのが、香りと食感の変化。一つのクレープに使用するパーツは平均10個。クリームは自家製フルーツソースと生クリームを混ぜて製造。ラム酒を効かせたカスタードクリームと合わせ、濃密な香りを表現。店内で焼き上げたヌガーやクランブルが中に散りばめられ、ザクザク＆カリカリとした食感の変化も楽しむ工夫を凝らしてます。 □■　店長候補（あなた）のミッションは、運営の標準化。 コンセプトである「香りと旅するデザートクレープ」に則り、あらゆる標準化（オペレーションやクオリティ等）を設計する役割を担います。 看板メニューは毎月開発される季節限定クレープ。商品が変わる度に、仕込み量や製造方法が大きく変わります。変化に順応し、店舗運営を標準化するための「日常発信」があなたのミッションです。 「試作を円滑に進めるために、1日をどう回すか？」 「アルバイトの効率性を高めるために、どこまで準備するか？」 スタッフの特徴やレシピ理解からの先回り行動により、見た目だけに留まらない、“調和された美味しさ“を追求する姿勢が求められます。 ＜＜過去販売した商品のご紹介＞＞ ◆マスカットクレープ みずみずしいシャインマスカット×さっぱり爽やかなライチクリーム ◆モンブランクレープ ペーストから作る自家製マロンクリーム×柑橘豊かなゆず果肉と林檎 ◆ベリーベリーピスタチオ（クリスマスVer.） まるでツリーを彷彿させるピスタチオクリーム×酸味高いラズベリー、ブルーベリー ◆恋するアレクサンダー チョコレート×あまおうの相性抜群。バレンタインにぴったり。 ◆あまおう、アレクサンダー まるで「花束」を連想させる、当店No.1人気シリーズ。 事業内容 カフェ 雇用形態 正社員

《1週間計画に基づいた、1日の流れ》 ◎基本的な考え方 毎月新作が降りてくるため、「試作」「通常営業」「スタッフ育成」を同時進行していきます。仕込みや製造、レジ接客を目まぐるしく指示しながら、以下の流れで一日を過ごしています。 ▼10-11時　オープン前準備（人数：1人） ・ホール清掃、納品整理、厨房準備、仕込み ▼11-13時　オープン（人数：2人） ・仕込み／クリーム（平日3L、休日6L）、ソース、ドリンク、フルーツカット ・レジ、製造、提供 ※町のケーキ屋の「フルーツ量」「クリーム量」を超える手作り仕込み量 ▼14-17時　ピークタイム（人数：3~4人） レジ＋ドリンク、クレープ＋ガレット＋提供 ・平日：客数100人前後／ ・休日：客数300人前後／2,3時間ノンストップ行列 ▼17-19時　仕込み（各30分ほど／人数：2人） 　・ガレット食材、キャラメル系、生地（150~300枚分）、カスタード（平日6kg、休日13kg） ※1番重要な時間帯。片付けつつ、翌日分を事前に仕込む。 ▼19-CL　片付け（1時間は必須／人数：2人） 　・床ブラシがけ、下水掃除、シンク、食洗機拭き上げ、ダスター洗浄、ゴミ捨て

◆「言われたまま」「指示通り」に、物足りなさを感じるあなたへ。 もし次の転職先をお探しでしたら、当店でまず店舗運営の経験を積み上げる道はいかがでしょうか？マネージャーと店長があなた（副店長）を支えます。飲食に関わる人なら、「将来お店を持ちたい」と思ったことのある方は多いはず。その夢は、まず「お店の回し方」を体感してからでも遅くないのではないでしょうか。当店は"自分の力でお店を回してる感覚"が得やすい環境です。 ◎OPENから2年目。まだまだ新店です。 横浜店のオープンは2020年4月。おかげさまで雑誌やメディアに取り上げられ、「#roccaandfriendscreperietotea」でインスタ投稿されるお客様も増えてきました。季節限定メニューや宣伝、販促物は全て店舗主導で考案しています。 ◎"作り立て"の厳選素材に最もこだわっています。 どのタイミングで、何の食材を、どれだけの量仕込むか？どのように回し、お客様に感動を届けていくか？日々考えながら働けるのが当店の醍醐味。常にフレッシュな食材でベストな美味しさを届けるために、毎日をいかに計画的に進めるか？「言われたまま」とは無縁な営業を過ごせるのです。 キャリアを若くして、"自分でお店を回したことがある"。 そう胸張って言える未来のために、いま当店で一緒に働きませんか？