イタリアンのキッチン・料理人

◆名古屋に新たなイタリアンを創造しませんか？ 2020年9月にオープンしたイタリアンレストラン『アルコバ（Arcoba）』。次の中心メンバーを担う料理⼈として、「⾁×薪×イタリアン」のコンセプトにあう料理を作ります。当店の料理⻑は、京都の⼈気店 『イル ギオットーネ（IL GHIOTTONE）』で2年間にわたり料理⻑を務めた⽔⾕。⾃⾝が持つ調理技術はもちろん、お店の運営方法も教えていきます。 ◆アルコバはどんなお店？ 薪焼きステーキとイタリアンを提供する料理店。⾁の⽼舗専⾨商社と厳選したお⾁をはじめ、料理⻑が厳選して仕⼊れた⾷材で料理を担当します。客単価はランチ1500～3000円、ディナー5000～1万円とリーズナブルな価格。テイクアウトメニューやスイーツも⽤意する予定です。 ◆⽴地条件は？ 栄周辺でありながら、閑静な公園の中。ディナータイムには、1階のテラス席や2階の窓側の席から、ライトアップされた名古屋テレビ塔を覗けます。⼦連れなどたくさんのお客様がカジュアルに来店できるよう、約150席を⽤意した店舗です。 ◆具体的な仕事内容 ⼀⽫に⼿間をかけ、⾷材の良さを最⼤限に活かした料理を作ります。たとえば、メイン料理のステーキ。 店頭でお客様にお⾁を選んでもらい、その部位やサイズに合わせ、⽕加減や味付けなどを調整することが⼤切です。薪で焼くことで、味だけでなく⾹りまで楽しめるステーキに仕上げます。 ★スタッフ全員でお店を作ります！ ⾷材や⾷器などをできる限り、東海地区のものを使っていきますが、ランチやディナーのメニューはスタ ッフと相談して決める考えです。料理⻑の⽔⾕はフランクに会話しながらアイデアを募っていくタイプ。気軽に意⾒を出してください。 事業内容 飲食店 雇用形態 正社員

言うべきことはちゃんと言い、仲間を大事にする店舗です。オンオフをしっかり切り替えながら仕事に集中できる環境を作っていきますので、みんなでチカラを合わせて一緒に頑張っていきましょう！ 【 自由度の高い環境であなたの”やりたい”を実現 】 当社の特徴は、自由度が高く裁量が大きいところです。イタリアンの経験がなくても、これまでの飲食経験を活かしたスキルを充分に発揮できる環境を整えています。 「こんなお店にしたい！」などアイデアがあれば、すぐに提案もできます。業態、業種にこだわらず、自分が「面白い」と思ったことをぜひ提案してください。全力で取り組み、共に成長していきましょう！ 【こんなお店です】 従業員の5割以上が女性、子育てママ在籍中、主婦（主夫）活躍中、女性活躍中、髪型・髪色自由、中途社員比率9割以上、管理職登用実績あり、ネイルOK 、ピアスOK、髭OK、化粧室は男女別、休憩スペースやお昼を食べる場所あり 冷蔵庫使用OK、電子レンジ使用OK、お弁当持参OK、制服貸与、転勤なし